品种:黄喉
用途:食用
原产地:重庆
是否进口:否
储藏方法:冷藏
食品工艺:冷冻水产
产地/厂家:火锅菜品供应
黄喉虽然带一个喉字,实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓,即是心室出来的大动脉血管,左心室出来的动脉血管较厚,右心室出来的动脉血管较薄,都可用黄喉涮烫。
鉴别方法
01、闻味鉴别
水发心管有松花蛋或刺鼻气味,原汁心管无味或有淡淡的肉腥味。
02、颜色鉴别
牛黄喉卖相好,颜色黄的适当;猪黄喉颜色就比较浅。
03、品尝
水发心管发脆,没有嚼劲;原汁心管比较筋道,有嚼劲儿。
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